Exposición y degustación de alimentos locales en Playa del Carmen
Creando una Comunidad Consciente
El pasado sábado 20 de Agosto de 2016 se realizó en el Parque la Seba de Playa del Carmen el “Taller del Gusto”, organizado por Gabriela Caro y Sebastián Gael Aliano. El propósito de este taller fue acercar a los productores locales y los consumidores, gracias a la petición de afiliados y participantes en eventos pasados. Se invitaron a dos productores y dos transformadores (que trabajan directamente con productores): Rancho Tigre Grande (lácteos y dulces), Melitrigonas Playa del Carmen (miel de abejas endémicas de la región), Semilla Dorada (maíz orgánico y tortillas) y Basic Foodie (panadería de trigo orgánico).
Simultáneamente a esta exposición y degustación se aprovechó el lugar del evento, al ser un centro cultural popular, para hacer un Test de Análisis Comparativo entre los alimentos locales y los ya más industrializados como los de supermercados. Esto se hizo con el propósito de conocer la preferencia de la gente, si esta está informada sobre lo que comen y si su paladar puede distinguir entre las dos opciones.
Gael Aliano, pasante de Slow Food Foundation for Biodiversity y organizador del evento, comenta que: “Es el comienzo, estamos creando toda una red de productores, de transformadores y consumidores conscientes; donde podamos crear y regresar a esta comunidad, y dejar de consumir alimentos industrializados y de monopolios”.
El seguimiento planeado son Laboratorios del Gusto, degustaciones, y lograr una gran variedad gastronómica autóctona y de fusión que Playa del Carmen nos puede otorgar. Así, se puede enriquecer la identidad de la región al mismo tiempo que difundirse una mejor alimentación.
